收件日期：87年7月6日；接受日期：87年9月2日
摘要：本研究之目的在設計種雞場經營效益分析軟體，透過輸入雞場各項記錄，利用電腦快速運算的特性來進行雞場經營效益分析，使經營者能迅速瞭解該場之經營狀況，並做為其決策輔助參考，期望能針對缺點加以改進，以降低成本、提高生產、增加收益。本系統係採用dBASE Ⅳ 資料庫管理系統之程式語言設計而成。主目錄共分六項子功能：琼 資料增添；鎇 修改刪除；琷 查詢資料；䒟 統計報表；𦷪 資料分析；䕑 系統管理。需輸入之雞場記錄分為種蛋孵化記錄、雞群生長記錄、雞群產蛋記錄、雞場成本記錄、雞場收入記錄、雞場生產計畫、場內勞動記錄、雞群防疫記錄、醫療投藥記錄等九類。經營效益分析之主要項目為受精率、孵化率、育成率、死亡淘汰率、飼料消耗量、飼料轉換率、平均體重、產蛋率、平均蛋重、總成本、總收入、淨利潤、益本比、利潤率、產蛋成本、勞工效率與農場賺款等。經營效益分析之方法為將現階段之各項經營成績與預設之標準相比較，並分別列出差異。
依據場內記錄，本系統可迅速計算該場經營效益、列出各項報表及雞場動態，並自動加以分析，使經營者瞭解該場經營效率與經濟效益、節省人工計算時間、省去繁雜的計算，並可將輸入之記錄與場內過去記錄比較，以瞭解現階段經營狀況；或與他場比較，判定本場經營之優劣，以做為往後改善營運之決策參考。（關鍵語：種雞場、經營、效益分析）
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(1)國立中興大學畜產學系，台中市，臺灣。
(2)國立中興大學畜產學系碩士班畢業。
(3)Corresponding author.𥺦 糍
緒 言
雞肉在臺灣一直是國人主要肉類食物之一，由於養雞技術日益進步，近年來台灣養雞業已朝向專業化、企業化的經營方式，且飼養規模逐漸擴大，使雞隻生產提高，雞肉、雞蛋的供應逐年增加。 最近臺灣正積極爭取加入世界貿易組織（WTO），屆時雞肉開放進口後可能會帶給國內養雞業相當大的衝擊。面對這些即將來臨的衝擊，本省養雞業者必須擴大養雞規模提昇經營效率，以降低成本、增加收益與提高競爭力。在此情況下，雞場的經營管理變得相當重要，尤其在現代化、大規模化的專業養雞場，經營管理之好壞將關係到整個雞場的經營成敗。雞場記錄是雞場經營中不可缺少的部份，其可提供經營者作分析，瞭解其經營效率及盈虧（Guilhermino and Esslemont, 1993; MacRae, 1984; Offer, 1985）。 本研究之目的在建立種雞場經營效益分析系統，透過輸入雞場各項記錄，利用電腦快速運算的特性來進行雞場經營效益分析，使雞場經營者能迅速瞭解該場之經營狀況，並做為其決策輔助參考，期望能針對缺點加以改進，以降低成本、提高生產與增加收益。材料與方法
一. 蒐集相關資料
首先蒐集養雞場經營分析之相關資料，如姚（1963）之臺中種雞場個案之經濟分析、李與周（1991）之肉雞農場之經營診斷分析、許（1994）之不同養雞型態經營效益之分析比較與李（1996）之本省飼養有色肉雞農家不同經營型態效益分析等之分析內容項目及診斷方法，並參考中華民國養雞協會（1992）之種雞場管理系統內之項目，以建立程式之基礎架構。
二. 撰寫程式
本系統係採用dBASE Ⅳ 資料庫管理系統，經由程式設計串連成種雞場經營效益分析系統。系統內主要有七個資料庫用以貯存雞場相關記錄：
(一)雞群生產記錄檔：用以貯存雞場內之生長、產蛋及孵蛋記錄。
(二)雞群基本資料檔：用以貯存雞群固定性之資料，包括雞群批號、舍號、入孵日期、出雛日期、入雛日期、初產日期、淘汰日期及初產日齡等。
(三)雞場成本收入檔：用以貯存雞場內之成本、收入及勞工記錄。
(四)雞場生產計畫檔：用以貯存雞場之生產計畫。
(五)雞群防疫記錄檔：用以貯存雞群之防疫記錄。
(六)醫療投藥記錄檔：用以貯存雞群之醫療投藥記錄。
(七)標準參數檔：用以貯存系統內診斷經營效益之標準參數。
本系統之分析結構如圖1，根據使用者輸入雞場記錄，系統將資料貯存於資料庫中，再由資料庫中之資料進行經營分析與統計列出報表。此外，使用者可隨時更改標準作為經營效益分析時之系統標準。本系統經營效益分析之依據主要分為生產性能、經濟效益及勞工效率三部份。生產性能之分析包括受精率、孵化率、育成率、死亡淘汰率、飼料消耗量、體重、產蛋率、平均蛋重與飼料轉換率等；經濟效益之分析包括總成本、總收入、淨收益、益本比、利潤比與產蛋成本等；勞工效率則以每人工平均處理之雞隻數表示；並由淨收益加上家工估計值以計算農場之賺款。
三. 程式中經營分析之計算
本系統中所分析項目之主要計算式如下：
(一)受精率＝受精蛋數÷入孵蛋數
(二)孵化率＝出雛隻數÷入孵蛋數
(三)育成率＝期末總存活隻數÷期初總入舍隻數
(四)隻日產蛋率＝期內總產蛋數÷期內母雞存活數累加
(五)飼料轉換率＝飼料消耗量÷總增重
(六)益本比＝總收入÷總成本
(七)淨收益＝總收入－總成本
(八)利潤率＝淨收益÷總收入
(九)產蛋成本＝總成本÷總產蛋重
(十)勞工效率＝總存活雞隻數÷人工數
(十一)農場賺款＝淨收益＋家工估計值
四. 經營效益之分析
本系統依據經營效益自動分析，其項目包括受精率、孵化率、死亡率、產蛋率、平均產蛋數、平均蛋重、利潤率及益本比等。分析之方法為：
(一)設定標準
系統根據內設的標準或依據使用者輸入之標準進行。
(二)系統將計算出之年度經營成績與系統內之標準相比較後列出差異比例，其計算式如下：
差異比例（%）＝（本年度成績－場標準）÷場標準×100
結果與討論
種雞場經營效益分析系統共分六項子功能：1.資料增添；2.修改刪除；3.查詢資料；4.統計報表；5.資料分析；6.系統管理。以下分別對各個子功能做簡單之介紹。
一.資料增添
由於雞群記錄是評定雞群管理是否優劣的基本依據，某些記錄如死亡率、產蛋率與飼料消耗量等必須每日去記錄。有了這些一般性的每日記錄，可用來計算如每打蛋所需之飼料量，或每百隻雞所需之飼料等。故本系統特別將雞場內的各項記錄分類以供使用者輸入，以便系統能歸納整理，產生種蛋統計報表、雞群統計報表、整場月統計報表，並進行成本項目、收入項目、生產性能及經營效益等分析。
North與Bell（1990）認為雞群的記錄管理主要可分為生長管理、生產管理、孵化管理及蛋的分級等四種記錄，本系統將蛋的分級併入產蛋記錄內，且參考中華民國養雞協會（1992）之種雞場管理系統及使用說明中有關孵化、生長、產蛋、醫療投藥等多種記錄項目，再加入防疫接種之種類與方法（許與陳，1996）以及一般性的財務記錄與勞動記錄，合併為資料增添功能中的九類記錄，用來記錄雞場狀況：
(一)種蛋孵化記錄：
主要用以記錄雞場內種蛋之孵化狀況。輸入之項目包括記錄日期、批號、舍號、入孵日期、入孵蛋數、破損蛋數、無精蛋數、死籠蛋數、中止蛋數、發育蛋數、淘汰蛋數、出售蛋數、出雛日期與出雛隻數等。
(二)雞群生長記錄：
主要用以記錄雞場內雞群之生長狀況。輸入之項目包括記錄日期、批號、舍號、入雛日期、入雛隻數、公雞轉入隻數、母雞轉入隻數、公雞死亡隻數、母雞死亡隻數、公雞淘汰隻數、母雞淘汰隻數、公雞轉出隻數、母雞轉出隻數、公雞出售隻數、母雞出售隻數、公雞平均體重、母雞平均體重及本日飼料消耗量等。
(三)雞群產蛋記錄：
主要用以記錄雞場內雞群之產蛋狀況。輸入之項目包括記錄日期、批號、舍號、初產日期、初產日齡、雞群淘汰日期、本日產蛋個數、本日淘汰蛋數、本日產蛋重量、本日飼料消耗量、特大蛋數、大型蛋數、中型蛋數、中小蛋數與小型蛋數等。
(四)雞場成本記錄：
主要用以記錄雞場內之各種支出狀況。輸入之項目包括記錄日期、雛雞費、飼料費、管理費、防疫費、醫療費、水費、電費、工資、利息、雜費、雞舍折舊費、設備折舊費與其他費用等。
(五)雞場收入記錄：
主要用以記錄雞場內之各種收入狀況。輸入之項目包括記錄日期、種雞收入、淘汰雞收入、種蛋收入、無精蛋收入、雞糞收入及其他收入等。
(六)雞場生產計畫：
主要用以記錄雞場生產計畫之各種內容。輸入之項目包括年份、月份、入孵蛋數、總雞隻數、產蛋數、產蛋重量、產蛋率、孵化率與飼料消耗量等。
(七)雞群防疫記錄：
主要用以記錄雞群之防疫狀況。輸入之項目包括雞群批號、舍號、雞齡、施打日期、疫苗種類、接種方法及施行人等。
(八)醫療投藥記錄：
主要用以記錄雞場內之醫療或投藥狀況。輸入之項目包括投藥之起、迄日期、藥品名稱、施行人、使用方法、診斷病名與治療效果等。
(九)雞場勞動記錄：
主要用以記錄雞場內之勞動狀況與工資。輸入之項目包括起、迄之日期、雇主工資、自家人工數、自家工資、雇用人工數、雇用工資與總勞動時數等。
二.修改刪除
此功能是用於修改或刪除已存在之記錄。由於雞場記錄為記錄性資料，難免會有記錄或輸入上之錯誤，此功能可提供使用者隨時修改或刪除任一筆記錄，並可用來查詢任一筆資料的內容。包括種蛋孵化記錄、雞群生長記錄、雞群產蛋記錄、雞場成本記錄、雞場收入記錄、雞群防疫記錄、醫療投藥記錄、雞場生產計畫與雞場勞動記錄等九類。根據此項功能可隨時修正各種記錄中任一筆記錄內的項目，或是刪除某筆指定之記錄。
三.查詢資料
為使經營者能明確且迅速瞭解雞場內生產狀況，如孵蛋、雞群生長、收入支出與醫療防疫等情形，此功能提供使用者查詢雞場記錄狀況，並將資料加以統計。此記錄分類與修改刪除項目相同。
種蛋孵化、雞群生長及產蛋狀況查詢等是以批號為依據，成本及收入項目查詢則皆以月為單位總計顯示，雞場生產計畫查詢則顯示每年各月份之生產計畫，雞群防疫記錄及醫療投藥記錄查詢皆以雞群批號為依據，顯示各批號之防疫狀況及醫療投藥狀況，雞場勞動記錄查詢則是以記錄中之起、迄日期為依據，顯示該筆資料。使用者在選擇指定的記錄後，系統將該批或該月之統計資料顯示以提供查詢。
四.統計報表為掌握雞群動態，即時瞭解場內生產狀況，不斷提高雞場經營管理水準，有必要認真做好生產統計工作。雞場生產統計一般可分每日雞群動態、飼料消耗量、每月生產與收支情況及年度生產與收支情況等。本系統之統計報表提供包括種蛋孵化、雞群生長、雞群產蛋、本日雞群動態及年度統計等五項報表功能，使經營者可隨時瞭解雞場內種蛋孵化狀況與雞群生產動態以及各項記錄之統計狀況。
(一)種蛋孵化報表：
可顯示雞場每月之孵化狀況，列出每月在孵批數、該月入孵批數、該月所有在孵批號以及各批號之入孵蛋數、在孵蛋數、破損蛋數、中止蛋數、無精蛋數、發育蛋數、死籠蛋數、出售蛋數、其他蛋數、總淘汰蛋數與總出雛雞隻數等。使用者並可隨意查詢某一月份之報表或選擇列印報表。
(二)雞群生長報表：
可顯示雞場每月之雞群生產狀況，列出每月在養批數、該月入雛批數、該月所有在養批號以及各批號之入雛隻數、轉入隻數、死亡隻數、淘汰隻數、轉出隻數、出售隻數與平均體重等。使用者並可隨意查詢某一月份之報表或選擇列印報表。
(三)雞群產蛋報表：
巷可顯示雞場每月之雞群產蛋狀況，列出每月在養批數、該月產蛋批數、該月所有產蛋批號，各批號之淘汰日期、產蛋個數、淘汰蛋數、產蛋重量、飼料消耗量以及特大蛋、大蛋、中蛋、小蛋、特小蛋各級之蛋數等。使用者並可隨意查詢某一月份之報表或選擇列印報表。
(四)本日雞場動態：
可顯示每日雞場之雞群動態狀況，列出本日日期、本日之在孵總蛋數、在養總隻數、產蛋總隻數，在孵批數、在養批數、入雛批數、入孵批數、產蛋批數、初產批數、死亡淘汰批數、出售批數以及在孵蛋數、入雛隻數、入孵蛋數、產蛋個數、初產隻數、死亡淘汰隻數與出售隻數等。使用者並可選擇列印報表。
(五)年度統計報表：
可顯示雞場每年之生產統計狀況，列出每年每個月份之入孵蛋數、孵化率、公雞平均隻數、母雞平均隻數、總雞隻數、產蛋率、總產蛋數、總產蛋重與總飼料消耗量等，以及各項目該年之總計與平均數。使用者並可隨意查詢某一年份之統計報表或選擇列印報表。
五. 資料分析
雞場經營管理的好壞，除了人的積極配合因素外，主要還要看它的生產水準的高低及收支盈利的多少等。此功能乃將雞場記錄之統計資料加以分析，做為經營者之決策輔助工具，期望能針對缺點加以改進，以降低成本、增加收益。
此功能包括成本項目、收入項目、生產性能、經營效益及經營診斷等五項分析。
(一)成本項目分析：
列出雞場每年之成本項目、總成本與各項金額百分比，使經營者立即瞭解該場年度支出狀況與結構，其內容項目包括雛雞費、飼料費、管理費（場主及獸醫之費用）、防疫費、醫藥費、水費、電費、工資、利息、雜費、雞舍折舊與修理費、設備折舊與修理費、其他費用與總成本等。
(二)收入項目分析：
列出雞場每年之收入項目、總收入與各項金額百分比，使經營者立即瞭解該場年度收入與結構，其內容項目包括種雞收入、淘汰雞收入、種蛋收入、無精蛋收入、雞糞收入、其他收入與總收入等。
(三)生產性能分析：
此功能在使經營者能方便且快速瞭解雞場全年度孵蛋與雞群飼養成績及生產效率，內容分為孵化、生長及產蛋三部份，其項目包括受精率、孵化率、育成率、死亡淘汰率、育成雞飼料消耗量、育成雞平均體重、育成期飼料轉換率、產蛋雞飼料消耗量、產蛋雞存活率、產蛋率、總產蛋數、總產蛋量、每隻平均產蛋數與平均蛋重等。
(四)經營效益分析：
可針對過去雞場經營成效加以分析，使經營者能得知雞場經營效率。本系統主要根據雞場記錄來分析場內之收益力，其項目包括總成本、總收入、利潤、益本比、利潤率、產蛋成本、勞工效率與農場賺款等。
(五)經營診斷分析：
主要在針對雞場經營之實際狀況加以分析，使經營者瞭解該場經營之好壞。雞場記錄是為了正確把握雞場實際狀況而設計，故有了雞場經營之實況，再拿來與衡量之指標相比較後尋找出雞場經營之優缺點，經營差者加以改善，經營好者須保持並發揚光大。此項目包括受精率、孵化率、育成率、產蛋率、每隻平均產蛋數、平均蛋重、利潤率與益本比等。
六. 系統管理
此功能旨在讓使用者操作本系統時能做一簡便之管理，包括修改標準、進入DOS、結束系統與系統簡介等。
(一)修改標準：
主要提供使用者隨時修改本系統內用於經營診斷之標準，以提供分析比較。由於雞場經營無公認之指標或數據，故系統內設標準僅供參考，使用者可隨時在此設定數值，例如輸入理想目標可藉以得知飼養成績是否已達生產目標；或輸入場內往年之平均標準可得知該年是否優於往年之飼養；又可輸入別場之成績以瞭解本場之經營優劣等。
(二)進入DOS：
提供使用者能隨時暫返DOS進行複製或查詢檔案等工作，在DOS下鍵入EXIT即可返回本系統。
(三)結束系統：
讓使用者結束且離開本系統。
(四)系統簡介：
提供一個簡單的系統簡介與說明。
七. 範例說明
以下試舉一種雞場經營效益診斷分析之範例來說明：
(一)年度生產計畫之擬定
場主預計飼養規模約10,000隻，公母各半，預估雞群之死亡率約為12% 左右，孵化率約80%，故每月預計入孵1500枚蛋。而每月之產蛋數、產蛋率、孵化率與飼料消耗量皆參考往年之飼養成績而定。故該場所定1997年之生產計畫如表1所示。
表1. 雞場生產計畫表 Table 1. The production plan of the chicken farm |
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| 年份：1997 Year：1997 | ＜＜＜ 雞 場 生 產 計 畫 表 ＞＞＞ The production plan of the chicken farm | |||||
| 月 份 Month | 入 孵 數Hatchery no. | 總雞隻數Total birds | 產 蛋 數 Eggs produced | 產蛋率(%) Egg production rate | 孵 化 率(%) Hatchery rate | 飼料消耗量(kg) Feed used |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 |
10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,000 10,100 |
44,175 169.911 247.690 230.010 216.225 194.040 184.574 182.962 167.580 160.921 138.840 131,688 |
15.00 58.00 85.00 82.00 75.00 70.00 65.00 64.00 62.00 58.00 52.00 48.00 |
80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 |
35,340 36,515 40,213 38,709 39,785 38,254 37,483 37,055 35,680 36,623 35,244 36,214 |
| 總計 Total | 18,000 | 120,000 | 2,068,616 | 447.215 | ||
| 平均 Average | 1,500 | 10,000 | 172,385 | 61,17 | 80.00 | 37.268 |
(二)生產資料之收集與記錄
雞場開始生產後，雞場記錄須依固定時間輸入。表2至表8分別為孵化記錄、生長記錄、產蛋記錄、成本、收入、勞動與防疫狀況等記錄輸入系統之情形。
| 表2. 種蛋孵化記錄表 Table 2. The hatchery record of the farm | |||
| ＜＜＜ 種 蛋 孵 化 記 錄 ＞＞＞ The hatchery record of the farm | |||
| 批 號 Flock no. | 555 |
舍 號 House no. | 100 |
| 日 期 Date | 12/10/96 | 出雛日期 Leaving date | ／ ／ |
| 入孵日期 Hatchery date | 12/10/96 | 入孵蛋數 Hatchery eggs | 10,527 |
| 破 損 蛋 Eggs broken | 2 | 中 止 蛋 Eggs terminated | 4 |
| 無 精 蛋 Eggs unfertilized | 6 | 發 育 蛋 Eggs developed | 7 |
| 死 籠 蛋 Eggs dead | 0 | 其 他 Others | 0 |
| 出售蛋數 Eggs sold | 0 | 平均蛋重 Average egg weight (g) | 62.0 |
| 出雛蛋數 Leaving chicks | 0 | ||
| 總淘汰蛋數 Total eggs culled | 19 | ||
| 表3. 雞群生長記錄表 Table 3. The flock growth record | |||
| ＜＜＜ 雞 群 生 長 記 錄 ＞＞＞ The flock growth record | |||
| 批 號 Flock no. | 555 | 舍 號 House no. | 100 |
| 日 期 Date | 02/01/97 | 入雛日期 Date entered | 01/01/97 |
| 入雛隻數 Chicks entered | 10,000 | 淘汰隻數（公）Chicks culled (male) | 4 |
| 轉入隻數（公）Chicks entered (male) | 0 | 淘汰隻數（母）Chicks culled (female) | 5 |
| 轉入隻數（母）Chicks entered (female) | 0 | 轉出隻數（公）Leaving chicks (male) | 0 |
| 死亡隻數（公）Chicks dead (male) | 10 | 轉出隻數（母）Leaving chicks (female) | 0 |
| 死亡隻數（母）Chicks dead (female) | 5 | 出售隻數（公）Chicks sold (male) | 0 |
| 平均體重（公）(g) Average weight (male) | 500 | 出售隻數（母）Chicks sold (female) | 0 |
| 平均體重（母）(g) Average weight (female) | 470 | 本日飼料消耗（kg）Feed used today | 550.00 |
表4. 雞群產蛋記錄表 Table 4. The egg production record of the farm |
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| ＜＜＜ 雞 群 產 蛋 記 錄 ＞＞＞ The egg production record | |||
| 日 期 Date | 06/01/97 | 雞群批號 Flock no. | 555 |
| 初產日期 First-laying date | 06/01/97 | 初產日齡 First-laying age | 1日 |
| 舍 號 House no. | 雞群淘汰日期 Date culled | ／ ／ ／ | |
| 初產母雞隻數 First-laying hens | 2,500 | 特 大 蛋 Egg size 1 | 55 |
| 淘汰母雞隻數 Hens culled | 5 | 大 蛋 Egg size 2 | 105 |
| 本日產蛋個數 Eggs laid today | 250 | 中 蛋 Egg size 3 | 45 |
| 本日淘汰蛋數 Eggs culled today | 10 | 中 小 蛋 Egg size 4 | 20 |
| 本日產蛋重量（kg）Eggs weights produced today | 14.40 | 小 蛋 Egg size 5 | 15 |
| 本日飼料消耗（kg）Feed used today (kg) | 1,300.00 | ||
| 表5. 雞場成本記錄表Table 5. The record of the farm expenses | |||
| ＜＜＜ 雞 場 成 本 記 錄 ＞＞＞ The record of the farm expenses | |||
日 期 Date |
01/31/97 | ||
| 項 目 Items | 金額(NT$) | 項 目 Items | 金額 (NT$) |
| 雛 雞 費 Chicks | 258,808 | 工 資 Wages | 16,720 |
| 飼 料 費 Feed | 20,061 | 利 息 Interest | 0 |
| 管 理 費 Management | 1,000 | 雜 費 Miscellaneous | 0 |
| 防 疫 費 Vaccination | 25,197 | 雞舍折舊與修理費 House depreciation and repairs | 0 |
| 醫 療 費 Medicine | 0 | 設備折舊與修理費 Equipment depreciation and repairs | 0 |
| 水 費 Water | 682 | 其他費用 Others | 0 |
| 電 費 Power | 800 | 小 計 Subtotal | 323,268 |
| 表6. 雞場收入記錄表 Table 6. The record of the farm incomes | |
| ＜＜＜ 雞 場 收 入 記 錄 ＞＞＞ The record of the farm receipts | |
| 日 期 Date | 12/31/97 |
| 項 目 Items | 金額 NT$ |
| 種 雞 收 入 Breeding chicks | 0 |
| 淘汰雞收入 Culling chickens | 20,000 |
| 種 蛋 收 入 Breeding eggs | 0 |
| 無精蛋收入 Eggs unfertilized | 0 |
| 雞 糞 收 入 Manure | 241,447 |
| 其 他 收 入 Others | 0 |
| 總 計 Total | 261,447 |
| 表7. 雞場勞動記錄表 Table 7. The labor record of the farm | |
＜＜＜ 雞 場 勞 動 記 錄 ＞＞＞ The labor record |
|
| 期間 Period | 04/04/97∼04/30/97 |
| 場主工資 Host wages (NT$) | 10,000 |
| 自家人工 Family labors (Persons) | 1 |
| 自家工資 Family wages (NT$) | 15,000 |
| 僱用人工 Labors hired (Persons) | 1 |
| 僱用工資 Wages hired (NT$) | 15,000 |
| 總勞動時數 Total working hours | 180.0 |
| 表8. 雞群防疫記錄表 Table 8. The vaccination record of the farm | ||||
| ＜＜＜雞 場 防 疫 記 錄 ＞＞＞ The vaccination record | ||||
| 雞群批號：555Flock no. | 舍號：100 House no. |
雞齡：1日Chick age | ||
| 施打日期 Date inoculated | 施打日齡 Age inoculated | 疫苗種類
Types of vaccine |
接種方法
Inoculating method |
施行人 Inoculating person |
| 01/01/97 | 1日 Day 1 | 馬立克 Mareck disease | 3 | 阿明 |
| / / / | 4日 Day 4 | 新城雞瘟＋傳染性支氣管炎New Castle Disease ＋ Infectious bronchitis | ||
| / / / | 14日 Day 14 | 新城雞瘟 New Castle Disease | ||
| / / / | 14∼21日Day 14∼21 | 雞痘 Chicken pox | ||
| / / / | 16∼18日 Day 16∼18 | 傳染性滑囊氏炎 Infectious bursal disease | ||
| / / / | 21日 Day 21 | 傳染性喉頭氣管炎 Infectious laryngo tracheitis | ||
| / / / | 24日 Day 24 | 傳染性支氣管炎 Infectious bronchitis | ||
| / / / | 28日 Day 28 | 新城雞瘟 New Castle Disease | ||
| / / / | 35日 Day 35 | 傳染性喉頭氣管炎 Infectious laryngo tracheitis | ||
| / / / | 56日 Day 56 | 新城雞瘟 New Castle Disease | ||
| / / / | 17週 Week 17 | 新城雞瘟 New Castle Disease | ||
| / / / | 17週後 After 17-week | 新城雞瘟 New Castle Disease | ||
接種方法：1.頸部皮下注射；2.肌肉注射；3.點眼或點鼻；4.噴霧；5.飲水；6.翼膜穿刺。 Inoculating method: 1. Subcutaneous injection on neck; 2. Muscle injection; 3. Eye or intra-nosal droppings; 4. Spraying; 5. Drinking; 6. Wing web puncture. |
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(三)資料之統計
經過輸入一段期間的記錄後，系統自動根據這些資料加以統計分析，包括入孵蛋數、孵化率、雞隻數、產蛋率、產蛋數、產蛋量與飼料消耗量等，表9為年度生產統計表之結果：
(四)經營效益分析與診斷
系統內之記錄資料達一年期間後，便可計算出該年度之經營效益分析，其中包括成本結構分析（表10）、收入結構分析（表11）、雞群生產性能分析（表12）、經營效益分析（表13）以及根據經營效益作出之經營診斷分析（表14）。
| 表9. 年度統計報表 Table 9. The yearly statistic report | |||||||||
＜＜＜ 年 度 統 計 報 表 ＞＞＞ The yearly statistic report |
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| 統計日期（Date calculated）：1997年 | |||||||||
| 月 份 Month |
入孵蛋個數Hatchery no. | 孵化率（%）Hatchery rate | 公雞數Male chicks | 母雞數Female chicks | 總隻數 Total birds | 產蛋率（%）Egg production rate | 產蛋數 Eggs produced | 產蛋量Weights produced (kg) | 耗料消耗量Feed used (kg) |
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 |
75.00 78.00 82.00 85.00 86.00 87.00 88.00 88.00 90.00 90.00 90.00 90.00 |
5,000 4,995 4,990 4,500 4,452 4,300 4,400 7,300 4,350 4,450 4,500 4,500 |
5,000 4,998 4,996 4,600 4,725 4,500 4,600 4,700 4,750 4,805 4,800 4,900 |
10,000 9,993 9,986 9,100 9,177 8,800 9,000 9,000 9,100 9,255 9,300 9,400 |
50.00 72.00 82.00 80.10 76.86 72.00 69.00 65.00 61.00 58.00 54.00 50.00 |
77,500 100,772 127,007 110,550 112,592 97,200 98,392 94,705 86,940 86,397 77,760 75,950 |
3,975.75 5,733.84 7,566.87 6,743.70 7,093.42 6,308.40 6,543.17 6,430.64 5,990.10 6,021.75 5,482.20 5,394.00 |
39,000 49,470 50,190 43,260 43,803 40,650 41,580 80,910 39,600 41,602 40,470 42,284 |
| 總 計Totals | 18,000 | － | 54,737 | 57,374 | 142,090 | － | 1,145,762 | 73,273.78 | 552,819 |
| 平 均Average | 1,500 | 85.75 | 4,561 | 4,781 | 11,841 | 62.07 | 95,480 | 6,106.15 | 46,068 |
| 表10. 雞場成本分析表Table 10. The analysis of the farm costs | |||||
| ＜＜＜ 雞 場 成 本 分 析 ＞＞＞ The analysis of the farm costs | |||||
| 統計日期（Date calculated）：1997年 | |||||
| 項 目 Items | 費 用 Costs | 百分比 Percentage | 項 目 Items | 費 用 Costs | 百分比 Percentage |
| 雛雞費 Chicks | 258,808 | 5.48 | 工 資 Labor | 288,800 | 6.11 |
| 飼料費 Feed | 3,518,235 | 74.45 | 利 息 Interest | 118,250 | 2.50 |
| 管理費 Management | 27,000 | 5.71 | 雜 費 Miscellaneous | 45,000 | 0.95 |
| 防疫費 Vaccination | 158,385 | 3.35 | 雞舍折舊 House depreciation | 90,000 | 1.90 |
| 醫療費 Medicine | 0 | 0.00 | 設備折舊 Equipment depreciation | 168,874 | 3.57 |
| 水 費 Water | 34,410 | 0.73 | 其他費用Others | 0 | 0.00 |
| 電 費 Power | 17,998 | 0.38 | 小 計Subtotal | 4,725,760 | 100.00 |
| 表11. 雞場收入分析表 Table 11. The analysis of the farm incomes | ||
＜＜＜ 雞 場 收 入 分 析 ＞＞＞ The analysis of the farm incomes |
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| 統計日期 (Date calculated)：1997年 | ||
| 項 目 Items | 金 額 NT$ | 百分比 Percentage |
| 種雞收入 Breeding chicks | 800,000 | 16.64 |
| 淘汰雞收入 Chicks culled | 240,000 | 4.99 |
| 種蛋收入 Breeding eggs | 3,449,250 | 71.75 |
| 無精蛋收入 Eggs unfertilized | 0 | 0.00 |
| 雞糞收入 Manure | 318,136 | 6.62 |
| 其他收入 Others | 0 | 0.00 |
| 總 計 Total | 4,807,386 | 100.00 |
| 表12. 雞群生產性能分析表Table 12. The analysis of flock production performance | |||
| ＜＜＜ 雞 場 生 產 性 能 分 析 ＞＞＞ The analysis of flock production performance | |||
| 統計日期(Date calculated)：1997年 | |||
| 受精率（%）Fertilization rate | 97.80 | 產蛋雞存活率（%）Survivability of laying hen | 87.01 |
| 孵化率（%）Hatchery rate | 85.75 | 產蛋率（%）Rate of laying egg | 62.07 |
| 育成率（%）Rearing rate | 98.96 | 總產蛋數 Total eggs produced | 1,145,762 |
| 死亡淘汰率（%）Culling rate | 1.04 | 每月平均產蛋數 Average eggs produced per month | 95,480 |
| 育成期飼料消耗量 Feed used in growing stage | 60.7（克/日/隻） 60.7 (g/day/bird) | 每月平均產蛋量（kg） Average weights of eggs produced per month (kg) | 6,106.15 |
| 育成期平均體重 （g）Average weight in growing stage | 2,402 | 平均蛋重 (g) Average egg weight (g) | 63.9 |
| 育成期飼料轉換率Feed conversion rate in growing stage | 2.08 | ||
| 產蛋期飼料消耗量Feed used in laying stage | 133.7（克/日/隻） 133.7 (g/day/bird) | ||
從表10之成本結構來看，飼料費所佔成本比例最大，其次為工資與雛雞費。從表11之收入分析可得知，主要之收入來源為種蛋與種雞。而從表12之生產性能分析中可瞭解年度之飼養成績。
在經營效益分析（表13）中，得到1997年之飼養總成本為4,725,760元，總收入為4,807,386元，其利潤81,626元，益本比1.02，利潤率0.07，產蛋成本為35元/kg，勞工效率為2,600隻/人，若把自家工資併入收入計算，則農場賺款為261,626元。
表13 經營效益分析表 Table 13. The analysis of operation profitability |
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＜＜＜經營效益分析表＞＞＞ The analysis of operation profitability |
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| 統計日期(Date calculated)：1997年 | |
| 總 成 本 Total costs (NT$) 總 收 入 Total incomes (NT$) 淨 收 益 Net margin (NT$) 益 本 比 Benefit-cost ratio 利 潤 率 Profit rate 產蛋成本 Laying egg cost (NT$/kg) 勞工效率 Labor efficiency (Chickens/person) 農場賺款 Farm earnings (NT$) |
4,725,760 4,807,386 81,626 1.02 0.07 35 2,600 261,626 |
| 表14. 經營診斷分析表 Table 14. The report of diagnostic analysis of operation profitability | ||||
| ＜＜＜ 經 營 診 斷 分 析 表 ＞＞＞ The report of diagnostic analysis of operation profitability | ||||
| 統計日期（Date calculated）：1997年 | ||||
| 項 目 Items | 本年度 This year | 場標準 Standard | 差異 Difference | 比較（%） Comparison (%) |
| 受 精 率 Fertilization rate (%) | 97.80 | 90.20 | 7.06 | ＋7.83 |
| 孵 化 率 Hatchery rate (%) | 85.75 | 84.74 | 1.01 | ＋1.19 |
| 育 成 率 Rearing rate (%) | 98.96 | 91.52 | 7.44 | ＋8.13 |
| 產 蛋 率 Egg production rate (%) | 62.07 | 60.05 | 2.02 | ＋3.36 |
| 每月平均產蛋重 Average egg weights produced per month (kg) | 6,106.15 | 6,210.38 | －104.23 | －1.68 |
| 平均蛋重 Average weight per egg (g) | 63.9 | 61.4 | 2.50 | ＋4.07 |
| 利 潤 率 Profit rate | 0.07 | 0.10 | －0.03 | －30.00 |
| 益 本 比 Benefit-cost ratio | 10.2 | 1.10 | 0.08 | －7.23 |
經由經營效益診斷（表14）後得知，該場1997年之受精率、孵化率、育成率、產蛋率與平均蛋重等項目均較標準佳，而每月平均產蛋重、利潤率與益本比則低於標準。故可由此判斷該場此年度雞群飼養成績雖好，但因收入較少而使經營收益表現不佳。
綜合以上所述，本系統可提供簡單方便的操作環境讓雞場經營者輸入每日雞場記錄，包括種蛋孵化、雞群生長與產蛋、支出與收入、防疫與醫療、生產計畫以及勞動記錄等九類記錄。並可根據輸入之雞場記錄，迅速計算雞場經營效益、列出報表並自動加以診斷分析，節省人工計算時間，省去繁雜的計算，使經營者方便瞭解該場經營效率及經濟效益。利用本系統處理記錄能貯存大量資料、方便整理且永久的保存，避免因大量的記錄佔據空間。系統內之經營效益及診斷分析，可與場內過去記錄比較，以瞭解經營現況；或與他場比較，判定本場經營之優劣，以做為往後改善營運之決策參考。
誌 謝
本試驗之經費承蒙行政院農業委員會補助，計畫編號86自動化-牧－01(17)，謹此致謝。
參考文獻
中華民國養雞協會。1992。種雞場管理系統及使用說明。 李謀監。1996。本省飼養有色肉雞農家不同經營型態效益分析－以賴家及廖連家為例。農業金融論叢 32：95∼121。 李謀監、周淑月。1991。肉雞農場之經營診斷分析。農管學報。pp. 15∼28。 姚森憲。1963。臺中種雞場個案之經濟分析。碩士論文。國立中興大學。台中市。 許振忠、陳志峰。1996。牧場實習（一）。pp. 53∼75。東大圖書公司。台北市。 許應哲。1994。不同養雞型態經營效益之分析比較－以陳家及連家為例。農業金融論叢 32：249∼274。 Guilhermino, M. and D. Esslemont. 1993. The use of recording schemes by dairy farmers. Farm Magmt. 8(8)：389∼399. MacRae, D. J. 1984. The 1984 CMA computer survey. Farm Magmt. 5(8)：339∼343. North, M. O. and D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. Fourth ed. pp. 227∼254. Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A. Offer, A. L. 1985. Computing on the farm: a report of farmer's experience. Farm Magmt. 5(11)：459∼464.
The System for the Analysis of Operation Profitability of Breeding Chicken Farms
Shii-Wen Roan(1)(3), Chih-Feng Chen(1) and Chun-Chien Kao(2)
Received Jul. 6, 1998; Accepted Sept. 2, 1998
ABSTRACT
The purpose of this study was to design the software for the analysis of operation profitability of breeding chicken farms. By inputting records of the poultry farm and using the high-speed function of a personal computer, a system for the analysis of operation profitability was developed to act as a valuable reference of decision-making.
This system was designed with the programming language of dBASE IV. The main menu of the system was divided into six functions in terms of data input, data modification, data searching, statistic reports, data analysis, and system management. The system contained nine records concerning hatchery, flock growth, egg production, farm expenses, farm receipts, production plan, labors, vaccination, and medical treatment records. The main analysis items of operation profitability included fertilization rate, hatchery rate, growth rate, mortality, feed used, feed conversion rate, average body weight, egg production rate, average egg weight, total cost, total income, net margin, benefit-cost ratio, profit rate, cost of eggs, labor efficiency, and farm earnings. The way to analyze the operation profitability was to compare current farm performance with the criteria of evaluation and to list the difference individually.
According to the farm records, the system calculated the profitability quickly, lists each report and farm current situation, and provided an analysis report automatically. Farm manager could therefore understand the operation efficiency and economic profit, save the time in calculating manually, and omit the boring calculation. The system compared current performance with past records, and made the manager understand his farm current situation. A function of comparison with other farm records to understand the efficiency and inefficiency points of the farm was also provided. From these references of decision-making, the farm manager could thus improve his business accordingly in the future.（Key Words：Breeding chicken farms, Operation, Profitability analysis）
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(1)Department of Animal Science, National Chung-Hsing University, Taichung 402, Taiwan, R.O.C.
(2)Former graduate student, Department of Animal Science, National Chung-Hsing University.
(3)Corresponding author.
中國畜牧學會會誌 第28卷 第1期 41∼55, 1999