白羅曼雛鵝之離胺酸需要量
盧金鎮(1) 周世認(2) 洪炎明(1) 吳國欽(3) 葉力子(3) 陳晉蒼(4)
收件日期：84年11月30日；接受日期：85年４月15日
摘要：白羅曼雛鵝 550 隻，分批逢機配置於三個試驗，以測定 0∼4 週齡雛鵝的離胺酸需要量。試驗 1，以玉米－大豆粕－玉米麩質粉為主的基礎飼糧，含離胺酸 0.8%，再逐級添加離胺酸至 1.2%，每級 0.1%，每處理 2 重複，每重複 15 隻雛鵝。試驗 2，依照試驗 1 之結果調整飼糧中離胺酸的級距為每級 0.2%，從 0.8% 開始逐級增加到 1.6%，共 5 個處理，每處理 2 重複，每重複 20 隻雛鵝。試驗 3 依照試驗 2 之結果，調整飼糧中離胺酸級距為每級 0.1%，從 1.1% 到 1.5%，共 5 個處理，每處理 2 重複，每重複 20 隻雛鵝。
經 4 週之飼養試驗結果顯示，飼糧中含離胺酸 1.0% 以上者，各處理間即無顯著差異（P＞0.05）。飼糧中含離胺酸 1.2% 時，雛鵝之增重和飼料利用效率有較佳之趨勢，但飼糧中含離胺酸 1.3% 以上時，增重有減緩的現象。試驗 2 雛鵝的增重值，對飼糧離胺酸含量經迴歸分析後，以曲棍法得到 0∼2 週齡雛鵝的離胺酸需要量為 1.36%；0∼4 週齡雛鵝的離胺酸需要量為 1.16%。
飼糧中離胺酸含量對血清性狀的影響並不一致。在試驗 2 中，當飼糧含離胺酸 0.8% 時，雛鵝血清中離胺酸含量偏低，而丙胺酸轉胺鋛的活性值偏高；飼糧中離胺酸含量達 1.0% 以上後，血清中離胺酸含量提高，而丙胺酸轉胺鋛的活性值卻有降低的現象。（關鍵語：白羅曼雛鵝、離胺酸、需要量）
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(1)國立嘉義農專畜產科。
(2)國立嘉義農專獸醫科。
(3)臺灣省畜產試驗所彰化種畜繁殖場。
(4)行政院農業委員會畜牧處。
緒 言
鵝是本省重要家禽之一，近年來屠宰隻數均有增加，目前年屠宰隻數已達到 852 萬隻（臺灣省農業年報，1995）。為了提高生產效率，降低生產成本，則必需提供更精確的營養分需要量資料，供為調配鵝隻飼糧之參考。
在一般飼養家禽的玉米－大豆粕飼糧中，甲硫胺酸與離胺酸均為限制胺基酸。0∼4 週齡雛鵝對甲硫胺酸的需要量經測定結果為 0.70%（盧等，1992），其量比 Nitsan et al.（1983）在鵝隻測得的需要量（0.58%）為高。在離胺酸方面，Roberson and Francis（1966）以 1∼2 週齡或 3∼7 週齡白色華鵝測定結果為 0.90%，Nitsan et al.（1983）用以色列當地鵝隻的測定結果，在 0∼2 週齡的需要量為 1.07%，2∼7 週齡的需要量為 0.60%；Summer et al.（1987）以 0∼3 週齡愛牡登鵝測定結果為 0.81%，本省鵝隻品種與前述作者的報告不同（盧與徐，1989），且經過品種改良後（Yanming and Baker, 1993），生長速率比以前快，為了提供更切合實際的營養分需要量，則需要再加以探討測定。
材料與方法
一.試驗動物
白羅曼雛鵝 550 隻，分批逢機分配於不同試驗處理組，公、母各半，最初 10 天飼養在巴達利氏式保溫育雛器中，10 天以後廢溫，移到平飼欄中繼續進行飼養試驗至 4 週齡為止。試驗期間飼料及飲水均給予任食。
二.飼糧組成及試驗設計
飼糧之能量及蛋白質含量依盧與徐（1994）之試驗結果配製。除了離胺酸以外，其他胺基酸的量則參考美國國家科學研究院（NRC, 1984）、Blum（1987）、鴨隻營養分需要量手冊（沈，1988）及盧等（1992）的推薦量調配。
(一)試驗 1：
以玉米－大豆粕及玉米麩質粉為主的基礎飼糧（表 1），離胺酸含量為 0.8%，再逐級添加合成的離胺酸（L-lysine hydrochloride，含 lysine 78.4%）至 1.2%，每級 0.1%，共 5 個處理組，每處理 2 重複，每重複 15 隻 1 日齡雛鵝，飼養至 4 週齡，以比較離胺酸添加量對雛鵝生長性能的影響。
(二)試驗 2：
依試驗 1 之結果，調整飼糧中離胺酸的級距為每級 0.2%，從 0.8% 開始逐級增加到 1.6%，共有 5 個處理組，每處理 2 重複，每重複 20 隻 1 日齡雛鵝，公、母各半，以測定更高量的離胺酸對雛鵝生長性能的影響。
(三)試驗 3：
依試驗 2 飼養試驗之結果，調整飼糧中離胺酸的含量，每級 0.1%，從 1.1% 開始，逐級增加到 1.5%，共有 5 個處理組，每處理 2 重複，每重複 20 隻 5 日齡雛鵝，公、母各半，進行 4 週的飼養試驗，以測定雛鵝對離胺酸的適當需要量。
三.測定方法及分析項目
(一)每批試驗為期 4 週，每兩週秤個別鵝隻體重及各組飼料消耗量，並計算飼料利用效率一次。
(二)試驗 2 之雛鵝在 4 週結束時，每欄任選 4 隻，經絕食 4 小時後進行翼靜脈抽血，以測定血清中游離胺基酸之含量及轉胺鋛活性。
(三)試驗用飼料原料及血清中胺基酸含量之測定為：先將樣品進行酸解後，以胺基酸分析儀（Beckman 6300 型）進行分析（表 2；徐與林，1989）。飼料之水分及粗蛋白質含量依照 AOAC（1980）之方法分析。
(四)血清中天門冬酸轉胺鋛（aspartate aminotransferase; AST，又稱 glutamate- oxaloacetate transaminase; GOT, EC 2.6.1.1）和丙胺酸轉胺鋛（alanine aminotransferase; ALT，又稱 glutamate-pyruvate transaminase; GPT, EE 2.6.1.2），以羅氏血液生化分析儀（Roche, Cobus Mira Plus）進行分析。
| 表 1. 基礎飼糧組成 Table 1. The composition of basal diet |
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| 成 分 | Ingredients | 含 量 amount, % |
| 黃 玉 米 大 豆 粕 玉米麩質粉 大 豆 油 粗 糠 石灰石粉 磷酸氫鈣 維生素－礦物質預混物a 碘 化 鹽 氯化膽𢔓 歐羅肥 SP-500 DL－甲硫胺酸
成分估算值 粗蛋白質 代 謝 能 甲硫胺酸 離 胺 酸 |
Yellow corn, ground Soybean meal (43.5%) Corn gluten meal (60%) Soybean oil Rice hull Limestone, pulverized Dicalcium phosphate Vitamin-mineral premixa Iodized salt Choline chloride, 50% Aurafac SP-500 DL-Methionine
Calculated value Crude protein, % Metabolizable energy, kcal/kg Methionine, % Lysine, % |
61.0 18.0 12.0 1.0 3.5 1.3 2.0 0.5 0.3 0.1 0.1 0.2
20.0 2980 0.67 0.80 |
| a 每公斤飼糧維生素－礦物質添加量：Vitamins and minerals added per kilogram of diet: Vit. A, 4,500 IU; Vit. D3, 900 ICU; Vit. E, 12 IU; Vit. K3, 1 mg; Vit. B1, 2 mg; Vit. B2, 4 mg; Vit. B6, 4.5 mg; Vit. B12, 0.006 mg; Biotin, 0.2 mg; Folic acid, 1 mg; Niacin, 70 mg; Calcium pantothenate, 11 mg; FeSO4.7H2O, 0.4 gm; CuSO4.5H2O, 0.031 gm; MnSO4.5H2O, 0.26 gm; ZnO, 0.075 gm; Na2SeO3, 0.4 mg; KI, 0.6 mg. | ||
| 表 2. 飼料原料之胺基酸組成 Table 2. The composition of amino acids in feed ingredients |
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| 胺基酸 Amino acids ％ | 飼料原料 Feed ingredients | ||
| 大豆粕 Soybean meal | 玉米粉 Corn meal | 玉米麩質粉 Corn gluten meal | |
| 天門冬酸 Aspartic acid 羥丁胺酸 Threonine 絲 胺 酸 Serine 脯 胺 酸 Proline 甘 胺 酸 Glycine 丙 胺 酸 Alanine 纈 胺 酸 Valine 甲硫胺酸 Methionine 異白胺酸 Isoleucine 白 胺 酸 Leucine 酪 胺 酸 Tyrosine 苯丙胺酸 Phenylalanine 組 胺 酸 Histidine 離 胺 酸 Lysine 精 胺 酸 Arginine
粗蛋白質 Crude protein |
5.55 1.66 1.78 2.43 1.79 1.87 2.19 0.82 2.54 3.85 2.12 2.86 1.32 3.11 3.61
43.60 |
0.57 0.29 0.35 0.71 0.28 0.55 0.61 0.33 0.50 1.20 0.57 0.51 0.25 0.27 0.03
8.30 |
4.43 2.12 2.78 6.75 1.73 5.88 2.85 1.73 2.52 13.14 4.54 5.45 1.53 1.30 2.36
59.40 |
試驗所測得之數據先進行變方分析後，再以鄧肯氏新多變域法（Duncan's new multiple range test; Steel and Torrie, 1980）比較不同處理間的差異顯著性。以試驗 2 之雛鵝在 0∼2 週齡及 0∼4 週齡之增重，對飼糧中離胺酸含量進行迴歸分析，然後再以曲棍法（Bent-stick method; Morris, 1983），求出雛鵝在 0∼2 週齡及 0∼4 週齡之離胺酸需要量。
結果與討論
試驗 1 飼養試驗之結果顯示（表 3），基礎飼糧中所含 0.8% 離胺酸，不能滿足 0∼4 週齡雛鵝最佳生長之所需，逐級添加離胺酸至 1.2%，可得到最佳的增重及飼料利用效率，而飼料採食量的差異不顯著。但試驗飼糧含離胺酸 1.0% 以上時，增重並無顯著改善。0∼2 週齡之結果顯示，在增重方面與 0∼4 週齡之結果有相同的趨勢。雖然飼糧中含離胺酸 1.0% 以上者，飼料利用效率即沒有差異，但以含離胺酸 1.0% 者為最佳。
試驗 2 擴大離胺酸的添加級距為每級 0.2%，從 0.8% 一直提高到 1.6%。結果顯示，在 0∼2 週齡時飼糧中含離胺酸 1.2% 以上時，雛鵝的增重及飼料利用效率即沒有差異（P＞0.05）；而飼糧含離胺酸 1.4% 者生長性能有較佳的趨勢，但離胺酸含量高於 1.4% 後對生長性能反而有不利的影響。在 0∼4 週齡雛鵝的飼糧中含離胺酸 1.0% 以上者，增重及飼料利用效率均無差異（P＞0.05）；而飼糧含離胺酸 1.2% 者生長性能有較佳的趨勢。飼糧離胺酸含量超過 1.2% 者，對生長性能反而有不利的影響。
以 0∼2 週齡及 0∼4 週齡雛鵝的增重值對飼糧中離胺酸含量進行迴歸分析，再以曲棍法求出 0∼2 週齡雛鵝的離胺酸需要量為 1.36%（圖 1）；0∼4 週齡雛鵝的離胺酸需要量為 1.16%（圖 2）。
為了更進一步確定雛鵝對離胺酸的需要量，乃進行了試驗 3。由試驗 3 之結果顯示 5∼19 日齡雛鵝飼糧中含離胺酸 1.1% 至 1.5% 之間，對雛鵝增重及飼料利用效率的影響均不顯著（P＞0.05）。在 5∼33 日齡的雛鵝飼糧中，含離胺酸 1.1% 至 1.3% 時，各處理組間的差異不顯著（P＞0.05）；而飼糧中離胺酸的含量達 1.4% 時，增重有較差的現象。飼料利用效率在各種不同離胺酸含量處理組間的差異不顯著（P＞0.05）。此結果與試驗 2 之測定結果相近。
雛鵝血清游離胺基酸含量也會受到飼糧中離胺酸含量的影響（表 4）。飼糧中含離胺酸 0.8% 時，血清中離胺酸、甲硫胺酸含量均顯著（P＜0.05）的低於飼糧中含離胺酸 1.2% 者。但飼糧中離胺酸含量達到 1.4% 或以上時，血清中胺基酸含量反而有降低的現象。然而，血清中精胺酸、苯丙胺酸及色胺酸含量的變化趨勢並不一致。
血清中天門冬酸轉胺鋛及丙胺酸轉胺鋛的活性值均在正常範圍左右（33∼190 U/l 及 5∼14 U/l;Bogin, 1992）。飼糧中不同離胺酸含量，對血清中天門冬酸轉胺鋛活性的影響不顯著。但雛鵝飼糧中含離胺酸 0.8% 者，丙胺酸轉胺鋛活性值較高，添加離胺酸後，有降低丙胺酸轉胺鋛活性的作用。
| 表 3.
飼糧離胺酸含量對 0∼4 週齡雛鵝生長性能的影響 Table 3. Effect of dietary lysine levels on growth performance of goslings (0-4 wk) |
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| 離胺酸 Lysine ％ | 採食量 Feed intake g/bird/4 wk | 增重 Gain g/4 wk | 飼料/增重 Feed/Gain |
| 試 驗 1. Trial 1. 0-2 wk of age 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 0-4 wk of age 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 試 驗 2. Trial 2. 0-2 wk of age 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 0-4 wk of age 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 試 驗 3. Trial 3. 5-19 day of age 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 5-33 day of age 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 |
900 930 950 970 980
3736 3837 3956 4104 3926
750 830 860 870 930
2851 3422 3465 3558 3340
1284 1255 1451 1430 1446
3859 4129 4132 4036 3950 |
572a 591ab 638bc 644bc 660c
1974a 2043ab 2131bc 2131bc 2195c
401a 498b 550c 579c 559c
1552a 1906b 2014b 1957b 1936b
842 835 862 875 897
2005a 1973ab 1979ab 1809b 1872b |
1.64ab 1.66a 1.48c 1.53bc 1.52bc
1.97 1.96 1.90 1.96 1.85
1.89a 1.68ab 1.53b 1.50b 1.66ab
1.84 1.80 1.77 1.82 1.79
1.63 1.54 1.70 1.63 1.62
1.93 2.13 2.09 2.22 2.11 |
| a,b,c Data with different superscripts within the same column differ significantly (P＜0.05). | |||
試驗之結果顯示雛鵝的生長速率增快時，營養分的需要量也隨之提高。Morris and Abebe（1990）及 Scott et al.（1982）在雞隻的試驗也認為，雞隻欲達最大生長速率所需之離胺酸，會隨著飼糧中蛋白質含量之增加而提高。Blum（1987）及 Nitsan et al.（1983）所推薦鵝隻離胺酸需要量，分別為 0.95% 及 1.07% 是基於粗蛋白質分別為 17% 及 18.8% 及代謝能分別為 2800 kcal/kg 及 2987 kcal/kg 時的推薦量。Summer et al.（1987）以含粗蛋白質 16% 的飼糧餵給愛牡登鵝時，推薦飼糧中需含 0.81% 離胺酸。Chen and Shen（1979）以含粗蛋白質 18% 之飼糧餵給雛土番鴨時，飼糧中總離胺酸的含量為1.06%。本試驗以粗蛋白質 20%、代謝能 2980 kcal/kg，在 0∼2 週齡及 5∼19 日齡的生長性能表現顯示，飼糧中含離胺酸 1.4% 或 1.5% 時，增重有較好的趨勢；離胺酸含量再提高時，則有生長抑制的現象。在 0∼4 週齡時，以飼糧中含離胺酸 1.2% 者增重較多，但飼糧中離胺酸再提高至 1.4% 或以上時，則顯示了抑制的現象。Jones（1961）及 Jones（1964）在生長雞飼糧添加過量離胺酸（2% L－離胺酸），也有生長遲滯的現象。陳（1977）在滿足雛土番鴨需要量（1.01%）的飼糧中，額外添加 0.5% 離胺酸時，對土番鴨生長也有輕微抑制作用。本試驗顯示雛鵝飼糧中含離胺酸 0.8% 時增重較差，添加合成離胺酸 0.2% 後，生長性能即有顯著改善。Sugahara and Kubo（1992）以離胺酸不足的飼糧（5.95 g/kg）餵給生長雞，其生長性能也顯著較差，但添加離胺酸後，亦有顯著改進。
| 表 4.
飼糧離胺酸含量對 0∼4 週齡雛鵝血清中胺基酸及轉胺鋛活性的影響 Table 4. The effects of dietary lysine levels on serum amino acid and aminotransferase activity of goslings (0-4 wk) |
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| 離 胺 酸 Lysine % | 離 胺 酸 Lysine mg/dl | 甲硫胺酸 Methi-onine mg/dl | 苯丙胺酸 Phenyl-alanine mg/dl | 精 胺 酸 Argi-nine mg/dl | 色 胺 酸 Trypto-phan mg/dl | 天門冬酸轉胺鋛 Aspartate aminotrans-ferase U/l | 丙胺酸轉胺鋛 Alanine aminotrans-ferase U/l |
| 試驗 1. Trial 1 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 試驗 2. Trial 2. 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 試驗 3. Trial 3. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 |
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15.22a 23.20ab 27.47b 23.53ab 26.15b
－ － － － － |
－ － － － －
10.20ab 13.02b 14.57c 9.13ab 8.52a
－ － － － － |
－ － － － －
17.47ab 20.58ab 23.83a 15.03ab 14.32b
－ － － － － |
－ － － － －
35.70 50.85 43.15 35.37 40.35
－ － － － － |
－ － － － －
25.08ab 29.95a 30.93a 23.17ab 20.82b
－ － － － － |
42.5 38.9 42.4 32.7 38.4
39.3 44.3 56.1 36.2 51.9
47.6 48.0 43.7 31.9 37.7 |
19.6a 15.3b 16.1b 13.6b 14.9b
29.5a 16.3ab 16.3ab 13.6b 17.6ab
13.6 16.8 14.8 13.4 18.7 |
| a,b,c The data with different superscripts within the same column differ significantly (P＜0.05). | |||||||
當飼糧中離胺酸含量超過需要量時，對 0∼4 週齡或 5∼33 日齡雛鵝的採食量的影響不顯著，但飼糧中離胺酸含量達 1.4% 或以上時，採食量有降低的趨勢。餵給生長雞隻胺基酸不平衡的飼糧（Fisher and Shapiro, 1961），或餵給雞隻單一必需胺基酸過量的飼糧（Edmond and Baker, 1987），均表現出採食量降低及生長延緩的現象，但只要把飼糧中胺基酸含量調整到均衡時，採食量即會增加，生長也會得到改進（Harper, 1956）。
雛鵝飼糧中離胺酸含量由 0.8% 提高到 1.2% 時，血清中離胺酸含量會顯著的由 15.22 m mole/ml 提高到 27.47 m mol/ml；此結果與 Zimmerman and Scott（1965）在雞所進行之試驗結果有相同趨勢。血漿中精胺酸含量的差異不顯著，但在飼糧中含離胺酸 1.0% 時有較高的趨勢，離胺酸再增加時，血中精胺酸反而有稍為降低的現象，此結果與 Ohno and Tasaki（1972）在雞隻之試驗給予額外的離胺酸時，有相似的趨勢。
飼糧中離胺酸含量對雛鵝血清中天門冬酸轉胺鋛活性的影響不顯著。蔡（1993）以土番鴨餵飼不同離胺酸含量的飼糧時，也有相近的結果。當飼糧中含 0.8% 離胺酸時，血清中丙胺酸轉胺鋛的活性，卻顯著的高於飼糧中含離胺酸高於 0.8% 以上者。但各處理組之值均在 13.6 U/l 至 19.6 U/l 之間，仍在一般家禽正常生理值的分佈範圍內（Bogin, 1992）。
誌 謝
本試驗承行政院農業委員會補助試驗經費（82 科技－2.12－牧－04(9)），謹誌謝忱。本科呂鳴宇博士協助論文之修正，亦表由衷的謝意。
參考文獻
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Lysine Requirements of White Roman Goslings
Jin-Jenn Lu(1), Shyh-Renn Chou(2), Yen-Ming Hong(1),
Kuo-Chin Wu(3), Lih-Tzyy Yeh(3) and Ching-Chang Chen(4)
Received Nov. 30, 1995; Accepted Apr. 15, 1996
ABSTRACT
Five hundred and fifty sexed White Roman goslings were allotted in three trials, to study the lysine requirements of goslings from 0 to 4 weeks of age. In trial 1, the basal diet was composed of corn-soybean meal and corn gluten meal. Lysine levels were from 0.8% in the basal diet up to 1.2% by increment of 0.1% with L-lysine supplementation. Each treatment had 2 replicates of 15 goslings per replicate. In trial 2, lysine levels were from 0.8% to 1.6% with a 0.2% lysine stepwise increment. In trial 3, lysine levels were from 1.1% to 1.5% with a 0.1% increment. In trial 2 and trial 3, each diet was fed to 2 replicates of 20 goslings each in 5 treatments. Growth performance was measured and blood content of lysine and transaminases were analyzed, as the criteria of measuring the lysine requirements.
No differences in weight gain (P＞0.05) among treatments were found as dietary lysine were above 1.0%. Weight gain and feed/gain ratio reached the best when the diet contained 1.2% lysine. However, when lysine was above 1.3%, inferior growth performance showed up. In trial 2, the optimum lysine requirements were estimated through regression analysis. The optimum lysine requirement for goslings with 0-2 weeks of age were estimated to be 1.36% in diet, and 1.16% in diet for 0-4 weeks of age.
The impact of diet lysine on blood characteristics of goslings was quite variable. From trial 2, lysine in serum was found low and the alanine aminotransferase was high with a 0.8% dietary lysine level. When the dietary lysine was above 1.0%, lysine in serum increased and alanine aminotransferase decreased.（Key Words：White Roman Goslings, Lysine, Requirements）
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(1)Department of Animal Science, National Chia-Yi
Institute of Agriculture, Chia-Yi 60083, Taiwan, Republic of China.
(2)Department of Veterinary Medicine National Chia-Yi Institute of Agriculture,
Chia-Yi 60083, Taiwan, Republic of China.
(3)Chang-Hua Breeding Animal Propagation Station, Taiwan Livestock Research
Institute, Chang-Hua, Taiwan, Republic of China.
(4)Council of Agriculture, Executive Yuan, Taipei, Taiwan, Republic of China.
中國畜牧學會會誌 第25卷 第2期 139∼148, 1996